Nous rappelons à nos lecteurs qu'avec les moules Flexipan, il ne faut pas piquer, beurrer, ou fariner. Rien ne colle, c'est génial !
Voici aujourd'hui une recette de Lotte au poivre vert,
Simple et bon marché Pour 6 personnes Préparation : 20 mn. Cuisson (au four à micro-ondes) : 13 mn.
Ingrédients : 1 lotte d'environ 1,5 kg (dépouillée) 70 g de beurre 5 cl de crème fleurette 50 cl de vin blanc sec le jus d'un demi-citron sel fin, poivre vert en grains (en saumure)
Préparation : Préchauffez le four à micro-ondes à 220 °C. Lavez et épongez le poisson. Arrosez-le de jus de citron, puis laissez-le reposer pendant 15 minutes. Rincez 2 cuillerées à café de grains de poivre vert, égouttez-les bien et concassez-les. Épongez de nouveau la lotte avec du papier absorbant, déposez-la dans un plat et parsemez-la de 20 g de beurre, en noisettes. Faites cuire au four (360 W), à mi-hauteur, pendant 10 à 12 minutes; la chair du poisson doit se détacher facilement au niveau de l'arête centrale. Enveloppez la lotte dans du papier d'aluminium et réservez-la. Ajoutez le vin blanc et la crème fleurette au jus de cuisson. Mélangez-y le poivre vert concassé. Faites cuire la sauce au four (600 W) pendant 3 minutes. Salez, si besoin est. Divisez le reste de beurre en noisettes et incorporez-le à la sauce en la battant au fouet. Dressez le poisson sur un plat chaud. Nappez-le de sauce. Servez aussitôt.
America's Cut with Red Cabbage and Pears
With Flexipan molds and trays nothing sticks, you don’t need to grease, put butter or flour. And you wash them with hot water ans soap only
6 1 1/2-inch thick boneless pork center loin chops 2 teaspoons oil 1 teaspoon salt 1/4 teaspoon dried sage and thyme leaves 2 slices bacon, cut in 1-inch pieces 4 cups coarsely shredded red cabbage 1 cup onion slices 1/2 cup water 1/4 cup vinegar 1/4 cup packed brown sugar 2 cups sliced pears Meanwhile, cook bacon in Dutch oven until crisp. Add cabbage and onions. Cook and stir over medium heat 5 minutes. Add 1/2 cup water, vinegar and brown sugar; mix well. Cover; simmer 15 minutes. Add pears; bring to a boil. Serve pork chops on top of cabbage. Servings: 6 Preparation Time: 15 minutes Cooking Time: 1 hour 15 minutes
